Stevia yaprakları, doğal bir tatlandırıcı, sıfır kalorili şeker ikamesi

Birçok insan aşırı şeker tüketiminin sağlıkları için kötü olacağını fark etti. Bunlardan biri, sürekli olarak kandaki yüksek şeker seviyeleri nedeniyle diabetes mellitus gelişme riski altında olabilirsiniz. Bu nedenle, stevia (stevia yapraklarından elde edilen) gibi daha sağlıklı doğal tatlandırıcılara geçiş bir alternatif olabilir. Şeker yerine tatlandırıcı olarak seçmenin daha iyi olması için Stevia'nın avantajları nelerdir?

Stevia yaprakları tatlandırıcı olarak kullanılabilir

Stevia, bitki kaynaklı bir bileşenin popüler adıdır.Stevia rebaudiana. Bitki yapraklarıStevia rebaudiana bu aslında geçmişten beri Paraguay ve Brezilya bölgesindeki insanlar tarafından yaygın olarak kullanılmaktadır. Bununla birlikte, stevianın tatlandırıcı olarak kullanımı, ancak 1887'de botanikçi Antonio Bertoni tarafından "keşfedilip" tanıtıldıktan sonra geniş çapta kabul görmüştür.

Bu yapraklar, çok tatlı bir tada sahip bileşikler içerir. SteviosideveRebaudioside. Bir tatlandırıcı olarak işlendiğinde, tatlılık seviyesi çok yüksektir, hatta şekerin 50-350 katıdır. Ayrıca bu tatlandırıcı sıfır kaloriye ve çok az karbonhidrat içerir. Bu nedenle, bu tatlandırıcı, şeker hastaları için doğru şeker ikamesidir.

Stevia yapraklarının tatlandırıcı olarak kullanımı Japonya, Kore, Çin, Güneydoğu Asya ve Güney Amerika gibi çeşitli ülkelerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu doğal bitkiden tatlandırıcıların kullanımı, içeceklerden şekerlemeye, salamura sebzelerden deniz ürünlerine kadar çok çeşitli ürünlerde de değişiklik gösterir.

Bu bitkinin şeker ve sakarin ve aspartam gibi yapay tatlandırıcıların yerini alacak daha sağlıklı bir tatlandırıcı kaynağı olduğu düşünülmektedir.

Stevia yapraklarının şekere göre avantajları

Aşağıdakiler, şekerden daha sağlıklı bir tatlandırıcı olarak stevianın faydalarını açıklayabilecek avantajlardır:

1. Diyabet için doğru tatlandırıcı

Şeker ve tatlı yiyecekler, şeker hastalığı olan insanlar için en büyük düşman gibi görünüyor. Bununla birlikte, bu kez şeker hastası olanlar, stevia tatlandırıcıları kullanarak tatlı yiyecekler yemenin geri dönüşünü hala hissedebilirler.

Stevia yaprağı özünden elde edilen bu tatlandırıcı, kan şekeri düzeylerini artırmadığı için şeker hastaları için daha güvenli kabul edilir.

Güney Amerika'da, bu bitki özü uzun süredir şeker hastaları için şeker ikamesi olarak kullanılmaktadır.

2. Düşük kalori

Aşırı vücut ağırlığı, aslında yüksek kalorili ve şeker içerikli yiyeceklerin tüketilmesinden kaynaklanır. Bu nedenle, sık sık tatlı yiyecekler yerseniz, kilonuz da hızla artabilir.

Stevia yapraklarından elde edilen tatlandırıcı sıfır kaloriye sahiptir, bu nedenle şeker hastası olanlar ve kilonuzu korumak isteyenler için daha güvenlidir.

3. Kan basıncına iyi gelir

Kan şekerini kontrol altına almak için bir alternatif olmakla kalmaz, aynı zamanda bu tür doğal tatlandırıcı tansiyonunuz için de geçerlidir. Stevia ayrıca hipertansiyon riskini azaltmada da faydalıdır.

Bu, dergide yayınlanan bir çalışmada belirtilmiştir. Klinik Terapötikler2 yıl boyunca gerçekleştirildi. Bu çalışma, bileşiğin faydalarını göstermektedir.Stevioside stevia yapraklarından elde edilen, hipertansiyonlu kişilerde kan basıncını düşürme potansiyeline sahiptir.

Bununla birlikte, bu stevia yaprağı ekstresinin kan basıncını düşürme açısından yararlarını incelemek için daha fazla teste ihtiyaç vardır.

4. Çocuklar için güvenli

Çocuklarda obezite vakalarının çoğu, kontrolsüz gıda alımından, özellikle de yüksek kalori ve şekerden kaynaklanır. Çocuklar genellikle tatlı yiyecekleri sever. Kilo almaya devam etmelerini sağlayan faktörlerden biri de budur.

Tedavi edilmezse, obez çocukların yetişkinlikte kronik hastalıklara yakalanma şansı daha yüksektir. Bunu önlemek için, stevia gibi tatlandırıcılar çocuklar için şeker ikamesi olarak kullanılabilir.

Bu tatlandırıcının çocuklar tarafından tüketilmesi için güvenli olup olmadığı endişesiyle ilgili olarak, Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) - veya Endonezya'daki POM'a eşdeğer bir kuruluş - bu tatlandırıcının herkes tarafından tüketilmesi için güvenli olduğunu belirtti. çocuklar, hamile kadınlar ve emziren anneler.

Stevia tatlandırıcılarının eksikliği

Stevia yapraklarından elde edilen tatlandırıcıların potansiyel sağlık yararları üzerine çalışmalar halen devam etmektedir.

Bunun nedeni, bu tatlandırıcının tüketiminden kaynaklanabilecek hala birkaç sağlık riski olmasıdır. Bu nedenle, şeker yerine tatlandırıcı olarak kullanırken bunlardan bazılarına hala dikkat etmeniz gerekiyor.

1. Yüksek kalorili yiyeceklerin tüketimini tetikleyin

Dergilerden araştırma İştahbu, bileşiğin tüketiminin Stevioside 1.500 mg / güne kadar güvenlidir ve önemli bir yan etkiye neden olmaz.

Bu çalışmada ayrıca stevia tatlandırıcılarından yapılan yiyeceklerin yeme alışkanlıklarını değiştirmediği bulundu. Düşük kalorili olmasına rağmen, bu tatlandırıcıdan yapılan yiyecekleri yiyen katılımcılar bir sonraki öğünlerinde fazla yemediler.

Bununla birlikte, bu tatlandırıcının sağlığa faydaları hala diğer araştırmacıların klinik incelemesinin yanı sıra daha derin araştırmalar gerektirmektedir.

Kalori değeri yüksek olmayan stevia yapraklarından elde edilen tatlandırıcı nedeniyle birisinin fazla kalori tüketme olasılığı hala vardır. Kilo vermek yerine, kalorisiz tatlandırıcıların tüketimi aslında kilo alımına neden olabilir.

2. Tamamen doğal tatlandırıcı değil

Birçoğu, günümüzde kullanılan kalorisiz tatlandırıcıların doğrudan yapraklardan geldiğini düşünüyor. Aslında, stevia'nın şimdiye kadar güvenli olduğuna dair bir açıklama yayınlayan FDA, yalnızca bir rafine etme sürecinden geçmiş kullanımına izin veriyor.

Yaprakları doğrudan yemek böbrek fonksiyonlarına, üreme sistemine ve kalp sağlığına zararlıdır.

Bu, tüketim için güvenli olan stevianın artık doğal bir bileşen olmadığı, ancak şeker pancarından veya şeker kamışından elde edilen şeker gibi diğer kimyasallarla (steviol glikozitler) saflaştırıldığı anlamına gelir.

3. Bağımlılık etkileri

Stevia'nın potansiyel sağlık yararları göz önüne alındığında, onu şeker ikamesi yapmanın yanlış bir tarafı yoktur. Bununla birlikte, özellikle bu tatlandırıcının günlük alımını sınırlarken, gıda tüketiminizi doğru bir şekilde yönetmeniz gerekir.

Bunun nedeni, kimyasal bir rafine etme sürecinden geçen stevia'nın da sakaroz gibi normal gıda tatlandırıcılarıyla aynı bağımlılık yapıcı etkiye sahip olmasıdır.

Bu tatlandırıcıdan çok fazla tüketirseniz, çok fazla düzenli şeker tüketerek obezite (obezite) ve diyabet riski altında olmanız da mümkündür.

Bu avantajlarla stevia, hiperglisemi veya prediyabet gibi kan şekerinin artmasının neden olduğu sağlık sorunları riskini azaltabilen günlük şeker yerine kullanılabilir.

Kullanımına sağlıklı bir diyet ve aktif bir yaşam tarzının benimsenmesi eşlik ediyorsa, özellikle tip 2 diyabet olmak üzere şeker hastalığını da önleyebilirsiniz.