İçindekiler:
Tofu ve tempeh, Endonezya'da çok ünlü yerel yiyeceklerdir. Bulması kolay ve uygun fiyatlı olmasının yanı sıra, soya fasulyesinden yapılan bu iki gıda da oldukça besleyicidir, dolayısıyla vücut için birçok faydası vardır. O halde kilo vermek istiyorsanız tempeh ve tofu günlük diyetinize uygun mu?
Tempeh ve tofunun besin içeriği
Endonezya Sağlık Bakanlığı'ndan Endonezya yemeklerinin bileşimi hakkındaki verilere göre, 100 gram tempeh ve tofu farklı besin içeriğine sahiptir.
100 gram tempeh içindeki besin içeriği:
- Enerji: 150 cal
- Protein: 14 gram
- Yağ: 7,7 gram
- Karbonhidrat: 9,1 gram
- Elyaf: 1,4 gram
- Kalsiyum: 517 mg
- Sodyum: 7 mg
- Fosfor: 202 mg
100 gram tofuda besin içeriği:
- Enerji: 80 cal
- Protein: 10.9 gram
- Yağ: 4,7 gram
- Karbonhidrat: 0.8 gram
- Elyaf: 0.1 gram
- Kalsiyum: 223 mg
- Sodyum: 2 mg
- Fosfor: 183 mg
Her ikisi de soya fasulyesinden yapılsa da besin içeriği açısından yukarıdaki bilgilerden anlaşılmaktadır.tempeh tofudan daha yoğun besleyicidir. Tempeh'deki kalori, protein, karbonhidrat ve yağ miktarı tofudan daha fazladır. Tempe ayrıca tofudan çok daha yüksek life sahiptir.
Bu arada tofu, soya fasulyesi suyunu katılaştıran pıhtılaştırıcı bileşiklerden türetilen daha fazla mineral içerir. Tempe vitamini içeriği daha çok fermantasyondan gelir.
Peki kilo vermek için hangisi daha uygun?
Tempeh ve tofu, kilo kontrolü için temelde iyi bitkisel protein kaynaklarıdır. Bu nedenle, kilo verenler için yenildiğinde her ikisi de uygundur.
Çeşitli çalışmalar, bitkisel protein açısından zengin bir diyetin vücudun metabolik çalışmasını her öğünde daha fazla kalori yakmak için artırabileceğini göstermiştir.
Yüksek proteinli yiyecekler yemek, daha hızlı ve daha uzun süre tok hissetmenizi sağlayarak açlığı azaltarak iştahınızı kontrol etmeye de yardımcı olabilir. Hatta bir çalışma, soya proteininin iştahı bastırmada hayvansal protein kadar etkili olduğunu belirtiyor.
Buna rağmen, Livestrong'dan bildirildiğine göre, soya proteininin kilo kaybı üzerinde diğer protein türlerine göre daha büyük etkisi vardır. Bir çalışma, protein alımını yalnızca işlenmiş soya gıdalardan alan kişilerin, protein alımını etten alanlara göre daha az vücut yağ kütlesine ve daha düşük kolesterol seviyelerine sahip olduğunu buldu.
Ek olarak, tempeh ve tofu da az yağlı ve düşük kalorili gıdalardır. Bu nedenle, tempeh ve tofu yemek kilo almayı kolaylaştırmazsa şaşırmayın.
Ama tabii ki, kilo vermek istiyorsanız tempeh ve tofuyu işleme şeklinizin doğru olduğundan emin olun. Tofu ve tempehleri çok yağda kızartarak değil, sadece kızartarak, soteleyerek, kaynatarak, kavurarak veya buharda pişirerek pişirmeyin.
x
