İçindekiler:
- Karides yemenin besin içeriği ve faydaları
- Çok fazla karides yeme tehlikesi
- Çoğunlukla karides yemek vücudun fazla sodyum yapmasına neden olabilir
Karides, Endonezya'daki en bol deniz varlıklarından biridir. Karides, garnitür olarak tüketilmesinin yanı sıra, karides ezmesi ve kraker gibi başka bir gıda maddesi olarak da tüketilir. Karidesin lezzetli olmasının yanı sıra faydaları ve besin içeriği nelerdir? Olabildiğince çok karides yiyebilir misin? Aşağıdaki incelemelere bakalım.
Karides yemenin besin içeriği ve faydaları
Karides yemenin faydalarından biri, yağ oranı düşük olan protein içeriğidir. 3 onsluk bir porsiyon (kabaca 15 ila 16 büyük karides) 101 kalori, 19 gram protein ve sadece 1.4 gram toplam yağ içerir. Karides etinde vücuda iyi gelen A ve E vitaminlerinin kaynağı olan kalsiyum, potasyum ve fosfor içeriği de sunulmaktadır.
Ek olarak, karideste bulunan yağ vücut için iyi bir doymamış yağ kaynağıdır. Doymamış yağlar, kandaki iyi kolesterol seviyelerini artırmaya yardımcı olabilir. Balık gibi karides de omega 3 yağ asitleri içeren bir deniz ürünü kaynağıdır.Doğal omega 3 yağlarının iltihabı ve kalp hastalığı riskini azalttığı bilinmektedir.
ABD Tarım Bakanlığı, halka haftada birkaç kez en az 8 ons taze, pişmiş deniz ürünü yemelerini tavsiye ediyor.
Çok fazla karides yeme tehlikesi
Vücuda iyi gelen protein içerse de, karides yemek de yüksek kolesterol içerebilir, biliyorsunuz! Küçük, 3,5 onsluk bir karides porsiyonu, bir öğünde vücut için yaklaşık 200 mg kolesterol sağlar. Kalp hastalığı riski yüksek olan kişiler için bu rakam, kolesterol alımlarını tam bir gün boyunca karşıladıkları anlamına gelir. Diğer herkes için 300 mg kolesterol adil sınırdır.
Ayrıca karidesin dünyanın çeşitli yerlerine sıklıkla ihraç edilen ve ithal edilen bir deniz ürünü olduğu düşünüldüğünde, bazen karides nakliyesi sürecinde karidesin belirli malzemeler kullanılarak korunması gerekir. Karides için kullanılan koruyuculardan biri 4-heksilresorinolBu koruyucu, karideste renk bozulmasını önlemek için kullanılır.
American Chemical Society tarafından yayınlanan araştırma şunu buldu: 4-heksilresorinol aynı zamanda ksenoöstrojen içerir. Bu maddenin kadınlarda meme kanseri riskini artırdığı, erkeklerde sperm sayısını düşürdüğü gösterilen bir etkisi vardır.
Bu arada, Çevre Sağlığı'nda yayınlanan bir 2012 araştırması, ksenoöstrojenlere çevresel maruziyetin akciğer, böbrek, pankreas ve beyin kanseri gibi birkaç kanserle ilişkili olduğunu buldu.
Çoğunlukla karides yemek vücudun fazla sodyum yapmasına neden olabilir
Aslında karides yemenin sağlığınız için alabileceğiniz pek çok faydası vardır ancak çoğunlukla karides yemek vücuda zararlı olabilir. Bunun nedeni, karidesin yeterince yüksek sodyum içeren bir besin kaynağı olmasıdır.
90 gr karides 805 mg sodyum içerir. Buna karşılık, bir çay kaşığı tuz 2.000 miligram sodyum içerir. Bu nedenle, karides menünüze tuz eklemeye dikkat edin, çünkü biraz fazla sodyum bile sizi her gün önerilen sınırı aşabilir.
Çoğunlukla sodyum tüketmek hipertansiyon, kalp hastalığı ve osteoporoz riskini artırabilir. Aynı zamanda dünya sağlık örgütü olan DSÖ, günde sadece 2.300 mg'a ihtiyaç duyan yetişkin sodyum alımının sınırlandırılmasını önermektedir. Başka mezeler yerseniz bu sayılmaz.
x
