Sığır eti kemik iliği sadece lezzetli değil, sağlığa 5 faydası var

Sığır eti kemik iliği genellikle et suyu yapmak için kaynatılır veya ılık çorbada servis edilir. Bununla birlikte, şu anda ızgara ve kavrulmuş kemik iliği gibi birçok kemik iliği yemeği çeşidi de vardır. Sığır eti kemik iliğinin lezzetli ve iştah açıcı olmasının yanı sıra birçok sağlık yararına sahip olduğu ortaya çıktı. Sığır eti kemik iliğinin alabileceğiniz faydaları nelerdir? Aşağıdaki tam açıklamadır.

Sığır eti kemik iliğinin besin içeriği

Sığır kemiklerindeki ilik en büyük içeriğe, yani yağa sahiptir. Aslında, kemik iliğinin ana içeriğinin yaklaşık yüzde 96'sı yağdır. Ancak bu, bu yağın sağlığınız için sağlıksız olduğu anlamına gelmez. 2014 yılında Cell Metabolism dergisinde yapılan bir araştırma, kemik iliğindeki yağ dokularının vücutta adiponektin adı verilen özel bir hormonun kaynağı olabileceğini kanıtlıyor.

Kemiklerin kendisi kalsiyum, magnezyum ve fosfor gibi çeşitli önemli mineral türleri açısından zengindir. Ayrıca sığır eti kemik iliği, eklemlerinizde doğal kimyasallar olan kolajen ve glukozamin de sunar.

Sığır eti kemik iliğinin sağlık için faydaları

Sığır eti kemik iliği yemenin vücut için faydaları hakkında daha fazla bilgi edinmek için aşağıdaki incelemelere bakın.

1. Eklemleri koruyun

Kemik iliği, kolajen ve glukozamin bakımından yüksektir. Bu iki madde, eklemleri güçlü ve esnek tutarken, hasarları onarmaktan sorumludur.

Hem kollajen hem de glukozamin, kemiklerinizin sağlığını korumak için eşit derecede faydalıdır. Bu nedenle kemik iliği tüketmek, birçok yaşlı insanın yaşadığı osteoartrit (eklem kireçlenmesi) gibi hastalıkların önlenmesine yardımcı olabilir.

2. Sorunsuz sindirim

Kemik iliği suyu, sindirim sisteminiz için birçok önemli faydası olan özel bir protein olan jelatin içerir. Bunların arasında sindirim sistemindeki hasarı onarmak, bağırsaklardaki iyi bakteri düzeylerini arttırmak ve sindirim sisteminizdeki çeşitli iltihaplanmaları gidermek vardır.

3. Diyabet riskini azaltmak

Amerika Birleşik Devletleri'ndeki uzmanlar tarafından yapılan bir araştırma, adiponektin içeriğinin diyabetin önlenmesi için yararlı olduğunu ortaya koydu. Şeker, vücuttaki insülin hormonu şekeri işlemek için düzgün çalışmadığında ortaya çıkabilir.

Bu çalışma, yüksek adiponektin seviyelerinin, vücudunuzdaki şeker seviyelerinin çok yükselmemesi için insülin hormonunuzun daha etkili çalışacağı anlamına geldiğini kanıtlıyor. Yüksek kan şekeri seviyeleri diyabete neden olabilir.

Bununla birlikte, yeme porsiyonlarınıza dikkat edin çünkü diyabet, aşırı yağ tüketimi ile de tetiklenebilir. Nedeni, kemik iliğinin kendisinin yüksek bir yağ içeriğine sahip olmasıdır.

4. Bağışıklığı artırın

İsveçli bir kanser uzmanı olan dr. Astrid Brohult, lösemili çocuklara sığır omuriliğini vererek bir deneme yaptı. Bu genç hastalar, vücutlarındaki beyaz kan hücrelerinin tedariğini azaltmak için defalarca radyasyon tedavisi görmüştür.

Sığır eti kemik iliğini tükettikten sonra hastaların beyaz kan hücrelerinde artış gösterdiği ortaya çıktı. Daha fazla araştırmadan sonra, bunun nedeni kemik iliğinin alkilgliserol veya AKG adı verilen bir bileşik içermesidir. Bu benzersiz bileşik, görünüşe göre vücuttaki beyaz kan hücrelerinin dengesini korumak için işlev görüyor.

Beyaz kan hücrelerinin kendileri dayanıklılığı sürdürmek ve çeşitli hastalık türleriyle savaşmak için çok önemlidir. Bu nedenle, hasta olan kişilerin özellikle kemik iliğinden et suyu tüketmeleri şiddetle tavsiye edilir.

5. Cildi genç tutar

Cildinizi yumuşak, parlak ve esnek tutmak için kolajene ihtiyacınız var. Özellikle yüzünüzde ince çizgiler, kırışık cilt veya kuru cilt görünümüyle işaretlenen yaşlanma sürecini yaşamaya başladıysanız. Sığır eti kemik iliğindeki jelatin içeriği vücutta kolajen üretimini tetikleyebilir. Bu nedenle, kemik iliği tüketmek cildinizin genç görünmesine yardımcı olabilir.