Pancarın faydaları, bolca iyiliği olan kırmızı meyve

Pancar, aileden gelen bir bitkidir Amaranthaceae-Chenopodiaceae. Bu, pancarların hala şalgam yeşillikleri ve diğer kök sebzelerle aynı ailede olduğu anlamına gelir. Genellikle bu meyve sadece sağlık tıbbı için tatlı kökleri için kullanılır. Ancak zamanla posa ve yapraklar da tüketilir.

Pancar ilk olarak binlerce yıl önce Afrika'da insanlar tarafından tüketildi. Meyvenin kökleri o kadar popüler ki Asya ve Avrupa'ya yayıldı. Daha sonra bu insanlar kendi alanlarında yetiştirir ve tüketirler.

16. yüzyıldan 19. yüzyıla kadar pancar çeşitli faydalar için kullanıldı. Örneğin hamurun suyu gıda boyası olarak kullanılır. Meyvede bulunan şeker içeriği yiyecek ve içeceklerde tatlandırıcı karışımı olarak kullanılır. Dahası, 19. yüzyıl civarında, bu meyve şeker kamışından yapılan şekeri çıkarmak ve rafine etmek için bir bileşen karışımı olarak kullanılmaya başlandı.

Pancarın faydaları ve besin içeriği nelerdir?

Pancar veya kırmızı pancar, kırmızımsı mor renkli bir yumru türüdür. Şekli bir patatese benzer ve pancarın faydaları da köklerde ve saplarda bulunur. Genellikle pancar, suyu sıkılarak veya yeniden işlenerek yumuşak dokulu bir öğün haline getirilerek tüketilir.

Yapraklar sebze olarak kullanılmak üzere pişirilebilse de, pancarlar, sağlığa birçok faydası olan yumruları ile daha iyi bilinir. Pancar karbonhidrat bakımından zengindir ancak yağ, kalori ve protein açısından çok düşüktür.

Bu yüzden diyet programına girenler için tüketim için oldukça iyidir. Pancarda bulunan betasianin (mor pigment) ve betasantin (sarı pigment) içeriği, rengi koyu kırmızıya morumsu yapan şeydir. Bu kalın renk nedeniyle pancar da sıklıkla doğal gıda boyası olarak kullanılmaktadır.

Bu meyve genellikle Amerika ve İngiltere'de bulunur, ancak satın almak isterseniz süpermarketlerden temin edilebilir. Hadi, aşağıdaki açıklamada pancarın vücuda sağladığı sayısız faydayı görün.

Pancarda bulunan besinler

Pancar, aşağıdaki besin maddelerinde bulunabilir:

Folik asit
Kaliumen
Lif
C vitamini
Magnezyum
Demir
Fosfor
Triptofan
Caumarin
Betasianin

Pancarın sağlığa faydaları

1. İçinde çok fazla antioksidan içerir

Antioksidanlar, vücuda zararlı serbest radikallerin girişini etkisiz hale getirmeye yardımcı olan bileşiklerdir. Antioksidanlar ayrıca oksidatif stresi önleyebilir ve vücudunuzdaki iyi hücrelere zarar verebilir.

Ek olarak, birkaç çalışma, antioksidanların vücudu kalp hastalığı, kanser ve diyabet gibi birçok kronik hastalığa karşı koruyabildiğini bulmuştur.

Pancarın faydaları doğal olarak hastalıkla savaşan bitkisel besinler, antioksidanlar, vitaminler ve minerallerin yüksek içeriğinde de mevcuttur. Aslında pancar, bitkisel besinler, yani betalainler içeren bir meyve kaynağı olarak kabul edilir. Betalain cilt tonunu aydınlatmak için iyidir. Ayrıca vücudunuzdaki çeşitli kanser türlerinin ve diğer hastalıkların gelişimine karşı korunmaya yardımcı olabilir.

2. Vücut için doğal detoks (böbrek ve karaciğer)

Vücut aslında kendi kendini detoksifiye edebilir, bu doğal olarak zehirlenmenizi önlemek için gerçekleşir. Birincisi, kanı süzme ve idrar üretme işlevi gören böbrek detoks organıdır.

Sonra solunan oksijenden karbondioksiti uzaklaştırma işlevi gören akciğerler vardır. Gözeneklerden toksinleri ve diğer zararlı parçacıkları dışarı atmaya çalışan bir cilt vardır. Ayrıca toksinleri ve diğer zararlı maddeleri kandan uzaklaştırarak detoksifikasyonda önemli rol oynayan karaciğer vardır.

Vücudu toksinleri atmaya teşvik etmek için, pancar bu organların bazılarının, özellikle de böbrekler ve karaciğere en iyi şekilde çalışmaya devam etmesine yardımcı olabilir. Bu, Polonya'daki araştırmada bulundu.

Bu çalışma, pancar verilen bir fareyi test etti, fareler daha önce vücudundaki hücrelere zarar vermişti. Rutin olarak pancar verildikten sonra, Phytotherapy Research dergisinde yayınlanan araştırma, farelerin daha sağlıklı hale geldiğini ortaya koydu.

Bu sonuçlar, enzim seviyelerinin iyi olduğunu ve vücutlarındaki detoks organlarının pancar tüketimi nedeniyle vücuttaki toksinleri maksimum düzeyde atmaya çalıştığını gösteren farelerin vücutlarında bulundu. Böbrekleri ve karaciğeri bu iki organda biriken toksinlerden arındırmanın en iyi yollarından biri olan pancar, havuç ve salatalık suyunu bir arada tüketmeyi de unutmayın.

3. Hipertansiyonu önleyebilir

Pancardan meyve suyu içmek yüksek tansiyonu önemli ölçüde düşürdüğü kanıtlanmıştır. Yeşil yapraklı sebzelerde de bulunan nitrat içeriği kan basıncını düşürür.

Barts ve London School of Medicine ve ayrıca Peninsula Medical School tarafından yürütülen araştırmanın sonuçları, hipertansiyonu azaltmanın bu ucuz yolunu önermektedir. Prof. Barts & London School of Medicine'den Amrita Ahluwalia, pancar suyu ve nitrat bakımından zengin diğer sebzeleri içmek kalp sağlığını koruyacaktır.

4. Sporcunun rüya yemeği olan dayanıklılığı artırın

Birleşik Krallık eyaletlerindeki Exter Üniversitesi'nden yapılan araştırmalar, pancar suyu içmek, genellikle sporcular için egzersiz yapan, yüzde 16 daha güçlü ve dayanıklı olan kişilere yardımcı olabilir çünkü nitrat içeriği sporda oksijen yanmasını azaltabilir, böylece yorgunluk azaltılabilir.

Pancarın sporcunun diyetlerinden birinden fayda sağladığı gösterilmiştir. Bunun nedeni, nitrat içeriğinin hücreleri vücutta enerji üretmede daha iyi hale getirerek performansı artırdığı gösterilmiş olmasıdır.

Ek olarak, 2011'de yapılan deneysel bir çalışma, düzenli olarak pancar suyu tüketmenin bir kişinin enerjisini ve dayanıklılığını yüzde 2,8 daha fazla enerjiye yükseltebileceğini buldu.

Diğer çalışmalar da egzersiz sırasında yorgunluğu azaltabilen ve yüksek yoğunluklu antrenmanları güçlendirebilen nitrat takviyelerinin sporcular için uygun olduğunu göstermiştir.

5. Anemiyi önleyin

Bu kırmızımsı meyve genellikle kan rengiyle ilişkilendirilir, bu nedenle kansızlığı tedavi etmek için kullanılır. Aslında aneminin üstesinden gelen şey, kırmızı kan hücrelerini yeniden etkinleştiren ve yenileyen ve kırmızı kan hücrelerinin sağlığı için yararlı olan oksijeni sağlayan yüksek demir içeriğidir.

6. Sindirim sorunlarını azaltır

Pancar, bir fincan pancar porsiyonunda 3,8 gram sağlayan lif açısından zengin bir meyvedir. Lif içeriği, yiyeceklerin sindirim bağırsağından geçmesine yardımcı olur. Lif aynı zamanda dışkıyı yumuşatmaya da yardımcı olabilir, böylece bağırsak hareketlerinizi rahat, sağlıklı ve düzenli hale getirebilirler.

Bir çalışma, meyvede lif alımının, kabızlığı olan veya dışkılamada güçlük çeken kişilerde bağırsak hareketlerinin sorunsuz çalışmasını sağladığını buldu. Bununla birlikte, sadece bu değil, diğer araştırmalar da pancarın faydalarından elde edilen lif alımının sindirim sağlığına başka şekillerde de fayda sağladığını ve bağırsak, hemoroid ve GERD enfeksiyonları veya mide asidi gibi durumlara karşı koruma sağlayabileceğini göstermiştir.

Sindirim sorunları, mide bulantısı, ağrı veya ishal yaşarsanız, havuçla karıştırılmış pancar suyunu bir çorba kaşığı limon veya limon suyuyla içebilirsiniz. Sabahları kahvaltıdan önce bir çorba kaşığı balla karıştırılmış pancar suyu içmek midede şişkinliğin azalmasına yardımcı olacaktır.

7. Kilo vermek isteyenler için uygundur

Besin açısından zengin olmanın yanı sıra, pancar çok fazla lif içerir ancak kalorisi düşüktür. Diyet planındaysanız veya kilo vermek istiyorsanız, bu harika bir besin kaynağıdır. Aslında, her bir bardak pancar 59 kalori ve 3,8 gram lif veya gün boyunca ihtiyacınız olan lifin yüzde 15'ine eşdeğerdir.

Lif tükettiğinizde, lif sindirim sisteminde yavaş hareket eder. Bu lif, açlığa dayanmanıza ve tok kalmanıza yardımcı olur. Boston'da yapılan bir araştırmaya göre, günde 14 gram lif alımı, günlük kalori alımını yüzde 10'a kadar azaltabilir, biliyorsunuz. Seyrek olmamakla birlikte, düzenli olarak pancar tüketir ve sağlıklı besinler yerseniz, vücut ağırlığınız 4 ay boyunca yavaşça 4 kiloya düşebilir.

8. Kepek sorunlarının üstesinden gelmek

Güzel saçlarınızdaki kepek sorununu çözmek için pancarı biraz kaynatmaya çalışın, sonra ovalayın ve saç derisine nazikçe masaj yapın. Gece boyunca bir havluya sarılmış olarak bırakın. Ertesi gün durulayın ve şampuanlayın.

9. Doğal gıda boyası

Parlak kırmızı bir renk üreten betanin içeriği, örneğin dondurma, kek veya hamur işleri ve jöle gibi doğal gıda boyası için kullanılabilir.

10. Doğal saç boyası

Saçınızı kına tozu ile boyayacaksanız siyah bir renk seçip kırmızı pancar kökü suyuyla karıştırmayı deneyin. Sonuç olarak saçlarınız bordo ve doğal tonlarda siyah olacaktır. Daha sağlıklı ve yine de doğal olarak güzel.

Pancar yaprakları da faydalıdır

Meyvenin kökleri ve eti dışında pancar yapraklarının da faydalı olduğu ve tüketilebileceği ortaya çıkıyor. Bu kırmızımsı mor meyve yaprakları protein, fosfor, çinko, lif, B6 vitamini, magnezyum, potasyum, bakır gibi önemli besinler içerir. Bunun dışında yapraklarda bol miktarda A vitamini, C vitamini, kalsiyum ve demir bulunur.

Pancar yaprakları aslında ıspanaktaki demir içeriğinden daha fazla demir içerir (aynı botanik ailedeki başka bir yapraklı yeşil). O zaman besin değeri de köklerdeki veya posanın kendisindeki besinlerden daha yüksektir. İşte yaprakların faydalarından bazıları:

Kemik gücünü artırarak osteoporozu önlemeye yardımcı olun
Alzheimer hastalığına karşı
Antikor ve beyaz kan hücrelerinin üretimini uyararak bağışıklık sisteminizi güçlendirir

Pancarları nasıl pişirir veya işlersiniz?

Pancardan atıştırmalık - SUmber: Eathismuch.com

Pancar pişirmenin veya işlemenin birçok yolu vardır. Her ikisi de çiğ olarak yenebilir, tavada kızartmalar veya tarifler konabilir veya hatta pişirilebilir.

Çiğ pancar yediğinizde, biraz sert bir dokuya sahiptir, ancak biraz tatlıdır. Genellikle insanlar salatalarına pancar eklerler veya smoothielerine katkı maddesi olarak eklerler. Pancarları çiğ yiyerek, genel beslenmeyi doğal yollardan pancarlardan alabilirsiniz.

Çiğ olarak yenmesinin yanı sıra, pancarları diğer malzemeler olarak pişirme karışımlarınızda karıştırabilirsiniz. Pancarları pişirdiğinizde daha yumuşak ve biraz daha tatlı olurlar. Bu meyve genellikle peynirle veya balzamik sirke kullanılarak kullanılır.

Pancar kavurmak da daha güçlü bir tatlı hissi sağlayabilir. Çünkü kavrulmuş pancardaki şeker içeriği, doğrudan tatlı pancar şekerinden gerçek karamelize sıvı haline gelebilir.

Kavurmanın yanı sıra pancar da haşlanabilir veya buharda pişirilebilir. Bununla birlikte, pancarları çok uzun süre pişirmenin, kavurmanın veya kaynatmanın, içindeki besin içeriğinin bir kısmının kaybolmasına neden olabileceğine dikkat etmek önemlidir. Daha iyisi, fazla pişirmeyin, pancarı pişirmeye neredeyse hazır olduğunda ekleyin

Bu, pancarınızın oksidasyonunu önlemek ve besin değerini en üst düzeye çıkarmak için kullanışlıdır. Ayrıca, maksimum besin faydası elde etmek için taze pancarları veya salamura edilmiş pancarları seçin.

Ancak pancar tüketmeden önce aşağıdaki noktalara da dikkat edin.

Pancarın birçok faydası olsa da, pancar tüketirken akılda tutulması gereken birkaç nokta vardır. Nadiren de olsa, bazı insanlar pancara alerjisi olabilir. Kurdeşen, kaşıntı veya şişlik gibi gıda alerjisi semptomları yaşarsanız, hemen pancar kullanmayı bırakın ve doktorunuzla konuşun.

Ayrıca pancarın yüksek şeker içeren sebzelerden biri olduğunu unutmayın. Bir bardak pancar porsiyonu tüketmek, kan şekeri seviyelerinin yükselmesini olumsuz etkileyebilir. Bu nedenle, yüksek şeker içeriği nedeniyle seyrek olarak değil, pancar genellikle rafine şeker üretiminde kullanılır, buna "pancar şekeri" veya "pancar suyu buharı" denir.

Bu tür şeker oldukça yüksek bir kimyasal işlemden geçer ve hatta pancarın besin içeriğine zarar verebilir veya onu ortadan kaldırabilir. Bu yüzden işlenmiş ve tüketilen pancarlara dikkat etmek önemlidir. Pancar özünden yapılan pancar şekeri, beyaz şeker kamışı veya yüksek fruktozlu mısır şurubu gibi diğer rafine şeker türleri kadar tehlikelidir.

Peki teneke kutularda üretilen pancar ne olacak? Konserve pancar, taze pancar bulunmuyorsa iyi bir seçenektir, ancak folat ve potasyum da dahil olmak üzere belirli mikro besin maddelerinde çok az şey içerdiklerini unutmamak önemlidir. Ayrıca sodyum içeriği daha yüksek olabilir. İpucu, yemeden önce konserve pancarı suyla temizleyin. Bu, konserve pancarlardaki fazla tuz içeriğini gidermeyi amaçlamaktadır.