Beyaz pirinç yemek sizi şişmanlatıyor ve şeker mi yapıyor? bunlar doğru gerçekler!

Beyaz pirinç, Endonezyalıların temel yiyeceklerinden biridir. Endonezya'da pirinç tüketimi çok yüksek, diğer karbonhidrat kaynaklarından daha yüksek. Sadece DKI Jakarta'da yapılan 2014 Toplam Diyet Çalışmasına göre bile, DKI Jakarta nüfusunun neredeyse tamamının (% 98) her gün kişi başına 173,3 gram pirinç tükettiğini gösteriyor. Öte yandan pirinç tüketimini azaltmaya başlayanlar da var. Beyaz pirinç yemenin sizi şişmanlatabileceğini veya yüksek kan şekerine neden olabileceğini düşünebilirler. Bu doğru mu? Hemen aşağıdaki pirinç gerçeklerine ve mitlerine bir göz atın.

Beyaz pirinç yemeyle ilgili yanıltıcı efsaneler

1. Pirinç yağ yapar

Pirinç aslında ekmek, erişte veya makarna gibi diğer karbonhidratlarla aynıdır. Yani, aslında vücudunuzun şişmanlamasına neden olan şey pirinç değildir. Temel olarak yağ, vücuttaki kalori sayısındaki (içeri giren ve çıkan arasındaki) dengesizlikten kaynaklanır.

Bu, çok fazla pirinç ve ayrıca erişte, nişastalı yiyecekler, kek veya tatlı yiyecekler tüketirseniz, elbette vücudunuzdaki kalorilerin birikerek şişmanlamanıza neden olacağı anlamına gelir.

Gerçekten kilo vermek istiyorsan, öğünlerde pirinç porsiyonunu sınırla. Yüksek kalorili diğer karbonhidrat kaynakları dahil. Beyaz pirinç yemekten kaçınmanıza gerek yok, yiyecek alımınızı vücuda giren kalorilerin fazla olmaması için ayarlamak daha iyidir.

2. Pirinç şeker hastalığına neden olabilir

Endonezyalılar günde üç kez çok büyük miktarlarda beyaz pirinç yemeye alışkındır. Ayrıca kurabiye, bisküvi, şekerleme, tatlı çay ve diğerleri gibi çeşitli tatlı yiyecek tüketimi. Günlük yaşamı sebze ve meyve tüketimiyle dengelenmemiş olsa da. Bu yüzden birçok insanın şeker hastalığından muzdarip olması şaşırtıcı değil.

Aslında pirincin kendisi şeker hastalığının ana nedeni değildir. Ancak her gün aşırı ve rutin pirinç tüketimi alışkanlığı da şeker hastalığının gelişimini desteklemektedir. Harvard Halk Sağlığı Okulu tarafından yürütülen bir araştırma, her gün ne kadar çok porsiyon beyaz pirinç yerseniz, tip 2 diyabet (diyabet) geliştirme şansınızın o kadar yüksek olduğunu gösteriyor.

Bu, şeker hastalığını önlemek için pirinç yememeniz gerektiği anlamına gelmez. Evet, porsiyona dikkat ettiğiniz sürece. Sonuçta, diyabet geliştirmenize neden olabilecek başka birçok faktör var, örneğin kalıtım.

3. Pirinç çok fazla şeker içerir

Nitekim pirinç, kan şekeri üzerindeki etkisinin çok hızlı olduğu, glisemik indeksi yüksek gıdalardan biridir. Ancak, tüm pirinç türleri böyle değildir. En çok karşılaşabileceğiniz iki tür pirinç vardır; beyaz pirinç ve esmer pirinç. Her pirinç türü farklı besinler içerir.

Pirinç yedikten sonra kan şekerinin yükselmesinden korkuyorsanız karbonhidrat kaynağınız olarak beyaz pirinç yerine esmer pirinci tercih edebilirsiniz. Esmer pirinç, beyaz pirince göre daha fazla lif içerir ve şeker oranı daha düşüktür. Bu nedenle, şeker alımını sınırlamak isteyenler için esmer pirinç tüketimi daha iyi olacaktır.

4. Pirinç temel besinleri içermez

Pirinç, karbonhidrat (şeker) kaynağı olarak bilinir. Ancak, karbonhidratların yanı sıra, beyaz pirincin vücudun ihtiyaç duyduğu diğer önemli besinleri de içerdiği ortaya çıktı. Örneğin lif, protein, selenyum, çinko ve magnezyum.

Bugün bile tiamin, riboflavin ve niasin ile zenginleştirilmiş birçok pirinç var. Üçü de folik asit veya B9 vitamini üretecek. Bu içerik, hamile kadınların rahim sağlığı ve fetal gelişim için oldukça iyidir.

Yani pirinç şu ana kadar düşündüğünüz kadar kötü değil. Sadece kötü tüketim alışkanlıkları, pirinci obezite ve diyabet gibi sağlık sorunlarının nedenlerinden biri yapar.

Pirinç hakkındaki yanlış kanıları veya mitleri aklınızdan çıkarmak daha iyidir. Pirincin diğer karbonhidrat kaynakları ile aynı karbonhidrat olduğunu düşünün, burada aşırıya kaçmamak için alımınızı sınırlandırmanız gerekir.