Manyok bandı, vücuda ve boğaya iyi gelen geleneksel yiyecek; merhaba sağlıklı

Endonezya'nın popüler atıştırmalıklarından biri manyok bandıdır. Lezzetli olmasının yanı sıra, bu fermente yiyeceklerin besin değeri yüksek olduğu ortaya çıkıyor, biliyorsunuz! Bu nedenle manyok kasetinin hafife alınmaması gereken bir dizi sağlık yararına sahip olduğuna inanılıyor. Neyi merak ediyorsun? Hadi, aşağıdaki incelemedeki cevaba bir göz atın.

Manyok bandı yapma süreci

Bant, fermente manyoktan yapılan besindir. Kasete işlenen manyok, genellikle beyaz veya sarı renkte olan tatlı manyoktur.

Fermantasyon sürecinden geçmeden önce manyok yıkanır ve pişene kadar buharda pişirilir. Bundan sonra, manyokun üzerine maya serpin.

Fermantasyon işlemi manyokun muz yapraklarına sarılarak veya özel hava geçirmez bir kapta 2-3 gün bekletilmesiyle yapılabilir. Fermantasyon süreci ne kadar uzun olursa manyok dokusu o kadar yumuşak olacaktır.

Doğru fermantasyon işlemi tatlı, hafif ekşi ve alkol aromalı bir bant üretecektir. Bandın tatlı tadı, manyoktaki karbonhidratları basit şekerlere ayıran mayadan gelir. Bu yiyeceğe şeker verilmemesine rağmen tatlı tadı veren şey budur. Bununla birlikte, bazı insanlar tadı daha da tatlı hale getirmek için biraz şeker ekleyebilir.

Doğrudan yenmenin yanı sıra, manyok bandı çeşitli başka lezzetli yiyecekler olarak da işlenebilir. Meyveli buzda karıştırmak için sünger, kek, komposto, pudingden başlayarak.

Manyok bandında beslenme

Batı Java'dan bir hatıra olarak sıklıkla kullanılan bu atıştırmalık, aslında yoğurt, peynir, kefir, tofu ve tempeh gibi diğer fermente gıdalardan daha az besleyici değildir.

Endonezya Beslenme Uzmanları Derneği (DPP PERSAGI) Merkez Yürütme Kurulu tarafından yayınlanan Endonezya Gıda Maddeleri Listesinin başlatılması, 100 gram manyok bandı başına aşağıdakileri içeren bir dizi besin içerir:

Kalori: 173
Protein: 0,5 gram
Yağ: 0.1 gram
Karbonhidrat: 42,5 gram
Kalsiyum: 30 gram
Fosfor: 30 miligram
Su: 56 gram

Manyok bandının faydaları

Manyok bandının kendisinin yararlarını tartışan literatürün çok sınırlı olduğunu anlamak önemlidir. Geçerliliğini doğrulamak için hala çok daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Bununla birlikte, manyok bandının imalatı sırasındaki fermantasyon işleminin vücuda fayda sağlama potansiyeline sahip olduğu iddia edilmektedir. Fermente gıdalar, bağırsaklarda çeşitli iyi bakterilerin (probiyotikler) büyümesini uyarmaya yardımcı olabilir. Bağırsaklardaki iyi bakterilerin büyümesini artırmak, bağırsaklarınızın genel sağlığını etkileyecektir.

İyi bakteriler, sindirimi iyileştirmenin yanı sıra, besinlerin emilimine yardımcı olur ve ishal, gaz (şişkinlik) ve kabızlık gibi sindirim bozukluklarını hafifletir.

Probiyotikler ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve grip gibi bir dizi enfeksiyon riskini azaltmaya yardımcı olabilir.

Çok fazla fermente yiyecek yemeyin

Fermente gıdalar vücuda faydalı olan iyi bakteriler içerir. Bununla birlikte, çoğunlukla fermente edilmiş yiyecekler yemek sağlığınıza zarar verebilir.Vücutta iyi bakterilerin birikmesi midenizin kolayca gaza ve şişkinliğe neden olabilir.

Ek olarak, bu atıştırmalık ayrıca alkol şeklinde bir yan ürün üretir. Manyok bandında bulunan alkol içeriği gerçekten çok azdır. Öyle olsa bile, bant büyük porsiyonlarda tüketilirse, kesinlikle vücudunuzun sağlığını etkileyecektir. Ne çok fazla ne de çok az manyok kasetinden makul bir porsiyon yiyin.

Önlemek her zaman tedaviden daha iyidir, değil mi? Bu yüzden tüketeceğiniz besinleri seçerken akıllı olun.