Yan yemekleri kızartmanıza gerek kalmaması için 7 sağlıklı pişirme yöntemi

Kızarmış sebzelerle pilav ve yan yemekler yemiyorsanız bir şeylerin eksik olduğunu hissedebilirsiniz. Kızarmış garnitürler gerçekten daha iştah açıcıdır ve sebzelere lezzetli bir eşlik edebilir. Bununla birlikte, kızartılmış garnitürleri çok sık yemek sağlık açısından yüksek risk taşır. O halde garnitürleri kızartmaya gerek kalmadan sağlıklı ama yine de lezzetli nasıl pişirilir?

Kızarmış yiyecekler sağlık için neden tehlikelidir?

Kızarmış yiyecekler çok yüksek düzeyde yağ ve kolesterol içerir. Aslında, makul miktarlarda tüketilirse, kızarmış yiyecekler hala oldukça güvenlidir. Bununla birlikte, çoğu insan günde birçok kez kızarmış yiyecekler yiyebilir. Sonuç olarak, aşağıda çeşitli kronik hastalıklara yakalanma riski altındasınız.

Obezite

Yağ içeriği yüksek olan kızartma yağı garnitürler tarafından emilir. Yiyeceklerdeki yağ içeriği aşırı hale gelir. Beslenme, Metabolizma ve Kardiyovasküler Hastalıklar dergisinde yapılan bir araştırma, haftada dört defadan fazla kızarmış yiyecekler yiyenlerin, haftada iki kez kızarmış yiyecekler yiyenlere göre fazla kilolu veya obez olma ihtimalinin daha yüksek olduğunu ortaya koydu.

İnme

Birmingham, Alabama Üniversitesi'nde bir uzman ekibi tarafından yürütülen araştırmalar, haftada altı kez kızarmış yan yemekler yemenin felç riskini% 41 artırabileceğini kanıtlıyor. Bunun nedeni, kızarmış yiyeceklerdeki yüksek kolesterol seviyelerinin sizi felce daha yatkın hale getirmesidir.

Koroner kalp hastalığı

İnme riski gibi, yüksek düzeyde doymuş yağ ve kolesterol içeren kızarmış yiyecekler de koroner kalp hastalığı riskini artırabilir. Bunun nedeni, kolesterol ve yağın arterlerde plak birikmesine neden olabilmesidir, böylece kalp fonksiyonu bozulur.

Şeker hastalığı

Kızarmış garnitürler ayrıca tip 2 diyabet (diyabet) riskini artırabilir. Kızarmış yiyecekler kan şekerini büyük ölçüde yükseltir. Ayrıca biriken vücut yağı da insülinin şekeri parçalamasını zorlaştıracaktır.

Kızartma yapmadan sağlıklı yemek pişirmenin alternatif yolları

Garnitür kızartma tekniğini daha sağlıklı pişirme yöntemleriyle değiştirin. İşte sıcak yağda kızartma içermeyen sağlıklı pişirme yöntemleri için seçenekler.

1. Buhar

Balık ve tavuk gibi buharda pişirilmiş veya buharda pişirilmiş garnitürler daha düşük seviyelerde yağ ve kolesterol içerir. Ayrıca yan yemekleri buharda pişirerek pişirmek de seçtiğiniz garnitürleri daha da güzel kokulu hale getirebilir.

2. Pepes

Bu Sundan özel yemeği, güçlü bir aroma ve tat sunar. Sebebi ise garnitür içerisine konulan baharat ve baharatların lezzetli muz yaprağı sargısında daha fazla emilmesidir. Kızarmış garnitürlere alternatif olarak balık biberi, soya peyniri veya mantar servis edebilirsiniz.

3. Bacem

Bu tür Orta Cava mutfağı genellikle tempeh veya tofu kullanır. Otlar, baharatlar ve esmer şekerle kaplandıktan sonra baceman, tadı emilmesi için birlikte kaynatılır. Sonra Baceman'ı servis yapmadan önce buharda pişirin, kızartmayın.

4. Soya sosu

Çeşitli kızarmış garnitürler olarak güveçler daha güvenli bir seçenek olabilir. Tatlı veya tuzlu soya soslu güveçte sığır eti, tavuk, yumurta veya tofu servis edin. Daha taze hale getirmek için havuç gibi sebzelerle de işleyebilirsiniz.

5. Pişir

Izgara mezeler, kızartılmış garnitürlere göre daha düşük yağ ve kalori içeriğine sahiptir. Bu nedenle, yağda kızartmaktansa fırında tavuk, ördek, sığır eti veya balık kızartmak daha iyidir. Bal, limon veya taze biberler eklemeyi unutmayın.

6. Tavada kızartın

Sote tempeh, sote tofu, sote fasulye filizi veya tavada kızartılmış karides, düşük seviyelerde yağ, kalori ve kolesterol içeren basit yan yemekler olabilir. Tavada kızartılmış garnitürlerin aroması da kızartılmış yiyeceklerden daha lezzetlidir.

7. Kaynatın

Sabahları kahvaltıda garnitür olarak haşlanmış yumurta kolay ve sağlıklı bir seçenek olabilir. Haşlanmış tavuk, proteine ihtiyaç duyan ancak çok fazla doymuş yağ ve kolesterol tüketmemesi gerekenler için de iyidir.