Jelatin, sessiz puding için malzemeler

Muhallebi veya başka tatlılar yapmayı sever misin? Jelatin kullanımına aşina olmalısınız. Genellikle toz halinde bulunan bu pişirme bileşeni, çiğneme gerektiren ve oldukça yoğun bir doku oluşturmak için kullanışlıdır. Yiyecekleri koyulaştırmanın yanı sıra, jelatinin vücut sağlığı için birçok büyük faydası olduğu ortaya çıkıyor.

Jelatin nedir?

Faydalarını bilmeden önce jelatinin ne olduğunu bilmelisiniz. Jelatin, sığır veya balık gibi hayvanlardan elde edilen bir protein özütüdür. Bu malzeme, hayvan kemiklerinin, yumuşak kemiklerin ve cildin kolajen içeriğini çıkarmak için kaynatılmasıyla yapılır. Kolajen, hayvanlarda kasları, kemikleri ve cildi birbirine bağlayan lifli bir proteindir.

İşlenen kollajen, tatsız ve renksiz bir maddeye dönüşecektir. Bu malzeme sıcak suda çözünür, böylece pudingler, kekler, soslar, çorbalar veya diğer yemekleri hazırlamak için kullanılabilir.

Jelatinin sağlık için faydaları

1. Kas geliştirin

Amino asitler, kas kütlesi oluşturmak için gerekli olan protein yapı taşlarıdır. İnsan vücudu birkaç çeşit amino asit üretebilse de, çoğu insanın yine de besin yoluyla ek amino asitler alması gerekir.

Bu pişirme bileşenlerinde bulunan amino asitler, hazırlama yöntemine ve kullanılan hayvan dokusuna bağlı olarak değişir.

2. Eklem ağrısını azaltmak

Birçok çalışma, bu hayvansal protein özütünün osteoartrit gibi eklem ve kemik problemleri için bir tedavi olarak ne kadar etkili olduğuna baktı. Osteoartrit, en yaygın eklem iltihabı türlerinden biridir. Bu hastalık, eklemler arasındaki kıkırdak tamponları hasar gördüğünde, ağrıya ve sertliğe neden olduğunda ortaya çıkar.

Bir çalışmada, osteoartritli 80 kişiye iki aydan fazla jelatin takviyeleri ve bir plasebo ilacı (boş ilaç, içinde hiçbir şey yok) verildi. Sonuç olarak, bu eki alan katılımcılar, plasebo ilaçları alanlara kıyasla eklem ağrısı ve sertliğini önemli ölçüde azalttığını bildirdi.

3. Sağlıklı cilt ve saçı koruyun

Aynı takviyenin hasarlı cilt ve saçları onarmak için iyi olduğu görülmüştür. Bu takviyelerdeki kolajen içeriğinin cildi daha esnek ve nemlendirdiği kanıtlanmıştır.

Diğer çalışmalar, jelatin tüketiminin alopesi (kellik) sorunları olan kişilerde bile saç kalınlığını ve büyümesini artırabileceğini göstermiştir.

4. Beyin işlevini ve zihinsel sağlığı iyileştirin

Jelatin, beyin fonksiyonuyla ilgili doğal bir madde olan amino asit glisin açısından çok zengindir. Bir çalışma, glisin almanın hafızayı ve konsantrasyonu önemli ölçüde artırabildiğini buldu.

Glisin tüketimi, şizofreni gibi çeşitli akıl sağlığı bozukluklarının tedavisinde ilerleme ile de ilişkilendirilmiştir.

5. Kilo verin

Jelatin yağı yemekten korkmayın. Görünüşe göre, bu pişirme malzemesi aslında iştahınızı bastırarak kilonuzu kontrol etmenize yardımcı olabilir. Vücutta belirli hormonların üretilmesi nedeniyle iştahın kendisi ortaya çıkabilir.

Bu tek pişirme bileşenindeki doğal bileşenler, iştahı azaltmaya yarayan hormon seviyelerini artırmayı başardı. Jelatinden yapılan yemekleri yedikten sonra da daha uzun süre tok kalacaksınız.

Bununla birlikte, kalori seviyelerini aklınızda bulundurun. Örneğin, eklenmiş şeker, süt veya bulaşıkları işlerken kullanılan diğer bileşenlerden.

6. Sindirim sisteminin işlevini iyileştirin

Bu çok yönlü pişirme bileşeni, çeşitli şekillerde sindirime yardımcı olabilir. Örneğin, amino asitler midede mukozal zarın sağlığını koruyabilir.

Glisin ayrıca sindirim sürecine yardımcı olabilecek mide sularının üretimini de uyarabilir. Ek olarak, jelatin su bağlayıcıdır, bu nedenle yiyeceklerin sindirim sisteminde verimli bir şekilde hareket etmesine yardımcı olabilir.