İçindekiler:
Endonezya, baharat bakımından zengin bir ülke olarak biliniyor. Endonezya'da 2013 yılında baharat üretiminin karanfil, biber, muskat, tarçın ve vanilyadan oluşan yaklaşık 310 tona ulaştığı biliniyor. Yiyeceklere lezzet katmak için yararlı olmasının yanı sıra, baharatların yiyeceklerde veya içeceklerde kullanılmasının sağlık üzerinde de iyi bir etkisi olduğu ortaya çıktı. Faydaları nelerdir?
1. Tarçın (tarçın)
Tarçın, çeşitli yemek ve içeceklere lezzet katmak için çok sık kullanılan bir baharattır. Tarçın içerir sinnamaldehit antibakteriyel veya anti-fungal bir ilaç olarak tıbbi amaçlar için kullanılır. Ek olarak, tarçın ayrıca vücuttaki iltihabı tedavi etmeye ve kandaki kötü kolesterol ve trigliserid seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilecek antioksidanlar içerir. Tarçın tüketimi ile kalp sağlığı arasındaki ilişkiye bakan çalışmalardan, günde en az 120 mg tarçın tüketmenin kandaki iyi kolesterol seviyelerini artırabileceği biliniyor.
Bir araştırma, tarçının şeker hastaları için iyi olduğunu çünkü kan şekeri seviyelerini düşürebildiğini belirtiyor. Çalışma, tarçın tüketen şeker hastalarının açlık kan şekerinde yüzde 10 ila 29 oranında bir düşüş yaşadığını kanıtladı. Günde tüketilebilecek iyi bir tarçın boyutu, yarım ila iki yemek kaşığı veya yaklaşık 1 ila 6 gram kadardır. Tarçın, tükettiğiniz yiyecek ve içeceklerde lezzet arttırıcı olabilir.
2. Zerdeçal
Zerdeçal, kendine özgü sarı renge sahip bir tür rizom bitkisidir. Bu yoğun sarı renk nedeniyle zerdeçal genellikle çeşitli yiyecekler için renklendirici olarak kullanılır. Zerdeçal ayrıca vücudu serbest radikallerin etkilerinden koruyabilen ve kansere yakalanma riskini azaltan antioksidan özelliklere de sahiptir. Bunun dışında zerdeçal, vücuttaki histamin seviyelerini düşüren ve doğal kortizonu artıran maddeler olan anti-enflamatuar maddeler de içerir. Bu, vücudun vücuttaki iltihaplanma ve enfeksiyonla başa çıkmasına yardımcı olabilir.
Bu sarı rizom ayrıca karaciğer sağlığını koruyabilir, zerdeçal tüketmek yağın metabolize edilmesine yardımcı olabilir ve bilirubinin safra bezleri tarafından atılımını artırabilir. Bu, safra kesesi taşlarını önlemek için iyidir ve safra taşı hastalarının tedavisine yardımcı olabilir. Zerdeçalın kalp sağlığı üzerinde iyi bir etkisi var, aterosklerozlu tavşanlar üzerinde yapılan bir araştırma, bu tavşanlarda zerdeçal tüketiminin kandaki kolesterol seviyelerini düşürebildiğini gösterdi.
3. Zencefil
Zencefil genellikle çeşitli hastalıkları tedavi etmek için alternatif bir ilaç olarak kullanılır. Birçok çalışma, zencefilin hamile kadınlarda görülen mide bulantısı semptomları, kemoterapi gören kanser hastaları ve deniz tutması dahil olmak üzere mide bulantısı semptomlarının tedavisinde iyi olduğunu göstermiştir. Zencefil ayrıca bir anti-enflamatuar olarak faydalıdır ve vücutta ortaya çıkan ağrıyı azaltabilir. Bir çalışma, vücutta iltihaplanma olduğunda zencefilin aspirin ile aynı role sahip olduğunu göstermiştir. Diğer çalışmalarda bile zencefil, tarçın ve susam yağının birleştirilmesinin kas ağrısını ve gerginliğini azaltmak için yararlı olduğu belirtiliyor, tıpkı ağrıyı azaltmak için aspirin veya ibuprofen kullanıldığı gibi.
4. Karanfil
Karanfil, ağaç ailesinden gelen kurutulmuş çiçek saplarıdır. Myrtaceae. Birçoğu, karanfilin çeşitli sağlık yararları olduğunu söylüyor, ancak aslında karanfilin sağlık için yararları konusunda çok az araştırma var. Bazıları, karanfilin diş ağrısı ve diş etlerini ve hatta ağız yaralarını tedavi etmek için yararlı olduğunu söylüyor. Journal of Dentistry'de bildirilen araştırmaya göre, karanfilin benzokain gibi ağrı kesicilerin yerini alabileceğini gösteriyor. Ek olarak, Journal of Medical Microbiology, karanfillerin mantar büyümesini engelleyebileceğini belirtmektedir. Aslında, diğer bazı araştırmalar, karanfillerin erkeklerde erken boşalmayı önleyebileceğini söylüyor.
5. Küçük hindistan cevizi
Genellikle yemek pişirmede ek bir baharat olarak kullanılan hindistan cevizi, anti-inflamatuar bir ajan olarak vücuttaki ağrı veya ağrıları azaltmak için yararlı olduğu ve artriti iyileştirmeye yardımcı olduğu bulunmuştur. Ek olarak, hindistan cevizi ayrıca bağırsaklardaki peristaltik hareketleri uyarmaya yardımcı olmak ve sindirim sürecinin daha hızlı ilerlemesine yardımcı olabilecek mide asidi salınımını tetiklemek için de yararlıdır. Küçük hindistan cevizinde bir içerik var miristisin ve maceligan Alzheimer gelişme riskini azalttığı ve hafızadaki düşüşü yavaşlattığı düşünülmektedir. Ağız kokusu konusunda kendinizden emin değilseniz, hindistan cevizi tüketmek bir çözüm olabilir. Antibakteriyel maddeler içerdiğinden hindistan cevizi içeren yiyecekler yemenin ağız kokusunu önlediği düşünülmektedir. Bu nedenle hindistan cevizi, bazen diş macunu ve gargarayı karıştırmak için de kullanılır.
Baharatların yiyecek ve içeceklerde kullanılması da hipertansiyonu önleyebilir ve vücut ağırlığını kontrol edebilir. Gıdalara bol miktarda baharat eklediğinizde, bu yiyeceklerin tadı daha zengin olur, bu nedenle çok fazla tuz kullanmanıza gerek kalmaz, bu da hipertansiyon ve kalp hastalığına yol açabilir. Lezzet açısından zengin yiyecekler, çok çeşitli olmayan tatlara kıyasla bir doyum duygusu yaratma eğiliminde olacaktır, bu aynı zamanda kişinin iştahını da etkiler.
