Fonksiyonel gıdalar, besinsel yeterlilik için ek besinlerle zenginleştirilmiş gıda türleri

Şimdiye kadar, sağlıklı olduğu iddia edilen çeşitli gıda ürünlerini sıklıkla görebilirsiniz. Teknolojideki ilerlemelerle insanlar, daha sağlıklı yiyecekler üretmek için belirli besinlerle zenginleştirilmiş yiyecekler yaratıyor. Sık sık duyabileceğiniz bir yiyecek türü, işlevsel besindir. Bu ne?

Fonksiyonel besinler nelerdir?

Fonksiyonel yiyecekler, bu gıdalardaki doğal besinlerin dışında belirli besinler veya maddelerle (vitaminler, mineraller, lifler ve probiyotikler gibi) zenginleştirilmiş yiyecek veya içeceklerdir. Bunun, mevcut temel besin değerinin ötesinde sağlık üzerinde olumlu bir etkiye sahip olması için gıdaya değer katması amaçlanmaktadır.

Bazı örnekler nelerdir?

Fonksiyonel gıdalar, çok çeşitli gıda ürünlerini içerir. Belirli fonksiyonel bileşenlerden (örneğin probiyotik içeren süt ürünleri) yapılan gıdalardan belirli besinler ile güçlendirilmiş günlük temel gıdalara (folik asitle güçlendirilmiş tahıllar, A vitamini ile zenginleştirilmiş yemeklik yağ, asitlerle zenginleştirilmiş yumurtalar gibi) kadar çeşitlilik gösterir. yağlar ve daha fazlası).

Gıdaya yaygın olarak eklenen fonksiyonel bileşenlerin örnekleri şunlardır:

Probiyotikler, bağırsaklarınızdaki bakterilerle aynı olan iyi bakterilerdir. Probiyotik içeren yiyecekler yemek bağırsak sağlığınızı iyileştirebilir.
Prebiyotikler, bağırsaklarda iyi bakterilerin büyümesini teşvik edebilir ve bağırsaklarda kötü bakterilerin büyümesini engelleyerek bağırsak sağlığını da iyileştirebilir.
Stanoller ve sterollerin kolesterol düşürücü etkisi olabilir, bu nedenle genellikle az yağlı margarine eklenirler.

Bu besinler sağlık için faydalı mı?

Çoğu zaman, fonksiyonel gıdalar, sağlığa faydalı olabileceklerini belirten belirli sağlık iddialarıyla etiketlenir. Belki bu doğrudur. Bununla birlikte, bir tüketici olarak yiyecek seçiminde akıllı olmalısınız. Nadiren değil, bu iddialar da yanıltıcıdır, bu yüzden buna kolayca inanmayın.

Gıdalar ve onlara ekledikleri besinler veya işlevsel bileşenler arasında ikinci bir göz atmanız önemlidir. Yiyeceklere eklenen maddelerin yiyecekler tarafından absorbe edilip edilmediğini öğrenin. Ve bu işlevsel yiyecekleri yedikten sonra, sağlığınız, örneğin tansiyon veya kan kolesterolü üzerindeki etkisini hissediyor musunuz?

Unutmayın, işlevsel yiyecekler yiyeceklerin yerini almaz

Fonksiyonel gıdalar, sağlığı iyileştirebilecek ve ihtiyaç duyduğunuz besinleri karşılamanıza yardımcı olabilecek çeşitli besinler içermesine rağmen, bu gıdalar yine de gıdalarda bulunan doğal besinlerin yerini alamaz. Yine de dengeli bir beslenme diyeti uygulayarak (karbonhidrat, bitkisel protein, hayvansal protein, sebze ve meyve gibi besin kaynaklarını tüketerek) beslenme ihtiyaçlarınızı karşılamaya çalışmalısınız.

Sonuçta, fonksiyonel besinler sadece sağlık yararları sağlayabilir, sağlık sorunlarınıza çözüm sağlamaz. Sağlıklı bir alternatif olarak günlük diyetinize fonksiyonel besinler ekleyebilirsiniz. Ancak, doğal besinler içeren diğer taze yiyecekleri yemeye devam etmeyi unutmayın.