3 Lezzetli sağlıklı capcay tarifleri & bull; merhaba sağlıklı

Capcay, çeşitli sebze türlerinden oluşan ve lezzete lezzet katan baharatlarla birleştirilen bir Çin mutfağı türüdür. A vitamini, karnabahar içeren havuçlar lif ve su bakımından zengindir ve kapçaydaki diğer çeşitli sebze türleri sayısız sağlık yararı sunar. Günlük menünüze ilham vermek için işte evde deneyebileceğiniz çeşitli sağlıklı capcay tarifleri.

Sağlıklı ve lezzetli capcay tarifi

1. Capcay cah

Malzemeler

• 100 gr tavuk, küpler halinde kesilmiş
• 50 gram bezelye
• 60 gram mantar, ikiye bölünmüş
• 50 gram lahana, kabaca doğranmış
• 4 balık köftesi, dörde bölünmüş
• Çiçek başına kesilmiş 80 gram karnabahar
• 60 gram havuç, ince dilimlenmiş
• 50 gram beancurd, ılık su dökün
• 1 adet taze soğan, küçük parçalar halinde kesilmiş
• 200 ml tavuk suyu
• 2 çay kaşığı nişasta, biraz suda eritin
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Baharatlar

• 40 gram soğan, uzun ve ince kesilmiş
• 4 diş kabaca doğranmış sarımsak
• 1,5 cm zencefil, kabaca doğranmış
• 1 çorba kaşığı soya sosu
• 1 çay kaşığı susam yağı
• 1 tatlı kaşığı istiridye sosu
• 3 yemek kaşığı yemeklik yağ
• ½ çay kaşığı ince tuz
• ½ çay kaşığı toz biber

Nasıl yapılır

1. Yağ dolu tavayı ısıtın, ardından soğanları ve sarımsakları güzel kokulana kadar soteleyin.
2. Tüm malzemeleri tavaya koyun ve karıştırın.
3. Et suyunu, nişasta solüsyonunu ve hazırlanan tüm baharatları ekleyin.
4. Sos kalınlaşana ve tüm malzemeler pişene kadar pişirin.

2. Cava kızarmış capcay

Kaynak: Şefin Tarifleri

Malzemeler

• 1 havuç, ince dilimlenmiş
• 5 adet hindiba, kabaca doğranmış
• 5 adet kabaca doğranmış hardal yeşili
• 75 gram karnabahar, çiçekleri alın
• 2 adet dilimlenmiş taze soğan
• 5 köfte ikiye bölünmüş
• 1 adet karaciğer taşlığı, kaynatılıp küçük parçalara bölünür
• Rendelenmiş tavuk
• 100 gr da kızartıp doğrayın
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yeterince su

Baharatlar

• 2 doğranmış arpacık
• 3 diş sarımsak, püre
• 2 mum, kızartılmış ve püre haline getirilmiş
• ½ çay kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı şeker
• ½ yemek kaşığı soya sosu
• ½ çay kaşığı toz et suyu

Cava güzelliği için malzemeler

• 100 gram buğday unu
• 1 yumurta
• 100 ml su
• 1 diş sarımsak, püre
• 1 çay kaşığı toz et suyu
• ½ çay kaşığı tuz

Tamamlayıcı

• Salatalık turşusu
• Kızarmış soğan
• Arnavut biberi, tadına göre

Nasıl yapılır

1. Kekian karışımını yapmak için tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. İyice karışana kadar karıştırın. Hamuru bir çorba kaşığı büyüklüğünde kızgın yağda kızartın. Hamur bitene kadar yapın. Çıkarın ve boşaltın.
2. Yağ dolu bir tavayı ısıtın. Arpacık soğanı, sarımsak ve cevizleri kokulu olana kadar soteleyin.
3. Köfte, ciğer taşlığı ve rendelenmiş tavuğa girin. İyice karıştırın.
4. Biraz su dökün. Havuç, hindiba, hardal yeşillikleri ve karnabaharı ekleyin. İyice karıştırın ve üzerini kapatın. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
5. Tuz, karabiber, şeker ve soya sosu ekleyin. İyice karıştırın.
6. Kekiği ve yeşil soğanı çıkarmadan kısa bir süre önce ekleyin. İyice karıştırın, sonra çıkarın.
7. Capcay'i bir tutam kızarmış soğan, turşu ve kuş gözü biberleriyle servis edin.

3. Capcay deniz ürünleri

Malzemeler

• 10 soyulmuş karides
• 5 kalamar, dört parçaya bölünmüş
• 2 havuç, ince dilimler halinde kesilmiş
• 100 gr karnabahar
• 3 yeşil hardal sapı, yaklaşık 5 cm kesilmiş
• 3 adet hindiba, yaklaşık 5 cm doğranmış
• 5 yemek kaşığı suda eritilmiş 1 tatlı kaşığı nişasta
• 200 cc et suyu

Baharatlar

• 5 diş ince doğranmış sarımsak
• ½ çay kaşığı toz biber
• ½ çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı aroma
• ½ çay kaşığı şeker
• Tat vermek için susam yağı
• Balık sosu tadı

Nasıl yapılır

1. Kokulu olana kadar sarımsağı soteleyin.
2. Karidesleri ve kalamarları ekleyin, ikisinin de rengi değişene kadar karıştırın.
3. Stok ekleyin ve kaynamasına izin verin.
4. Havuçları girin, yarı pişene kadar bırakın.
5. Diğer malzemeleri ve baharatları girin. Her şey pişene kadar bekletin.
6. Çıkarmadan hemen önce sosu bir nişasta çözeltisiyle koyulaştırın.

Zevkinize göre kendi capcay tarifinizi oluşturabilirsiniz. Çorbalı capcay'i tercih ederseniz, mısır nişastası veya nişasta çözeltisi olmadan su kullanabilirsiniz. Eti sevmiyorsan tofu veya mantarla değiştirebilirsin.

x