10 glutensiz öğle yemeği tarifi fikirleri & bull; merhaba sağlıklı

Çölyak hastalığınız veya glüten duyarlılığına bağlı başka rahatsızlıklarınız varsa, iyi beslenme günlerinizin bittiğini düşünebilirsiniz. Buğday, arpa ve çavdarda bulunan bir protein olan glüten her çeşit yemekte de bulunur.

İşte iyi bir yemeğin her zaman yağlı ve yağ dolu olması gerekmediğini kanıtlamak için 10 eğlenceli glutensiz öğle yemeği tarifi fikri.

Glutensiz öğle yemeği tarifi oluşturma

1. Bıldırcın yumurtalı patates salatası

Hazırlık süresi: 10 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika

Porsiyon: 1 kişi

Neye ihtiyacın var:

• 4 bıldırcın yumurtası
• 100 gram yeşil fasulye
• 100 gram patates, ikiye bölünmüş veya çok büyükse dörde bölünmüş
• 1 balık, ince doğranmış
• 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
• 1 çorba kaşığı kıyılmış frenk soğanı
• 1/2 limon, suyunu sıkın

Nasıl yapılır:

1. Orta boy bir tencerede suyu ısıtın. Bıldırcın yumurtasına girin ve 2 dakika kaynatın. Yumurtaları çıkarıp süzün, ardından soğuk suyla dolu bir kaba koyun. Nohutları bir tencereye koyun, yumuşayana kadar 4 dakika pişirin. Çıkarın, boşaltın, soğuk suyla dolu bir kaba koyun.
2. Patatesleri yumuşayana kadar 10-15 dakika kaynatın. Çıkarın ve boşaltın, soğumaya bırakın. Patateslerin soğumasını beklerken bıldırcın yumurtalarını soyun ve ikiye bölün. Ayrı temiz bir kapta patatesleri, taze fasulyeleri, doğranmış karabalığı ve limon suyunu karıştırın. İyice karıştırın. Üzerine bıldırcın yumurtası parçaları ekleyin. Servis.

2. Bademli ve beyaz peynirli kinoa

Hazırlık süresi: 10 dakika

Pişirme süresi: 15 dakika

Porsiyon: 2 kişi

Neye ihtiyacın var:

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kişniş tozu
• 1/2 çay kaşığı zerdeçal tozu
• 150 gram kinoa, durulayın ve boşaltın
• 25 gram doğranmış kızarmış badem
• 50 gram beyaz peynir, küçük parçalara bölünmüş
• Kabaca doğranmış bir avuç maydanoz
• 1/2 limon, suyunu sıkın

Nasıl yapılır:

1. Bir tavada yağı ısıtın. Baharatları (kişniş, zerdeçal) ekleyin, kokulu olana kadar 1 dakika soteleyin. Kinoa ekleyin, küçük bir "boom" sesi duyana kadar soteleyin. 600 ml kaynar su dökün ve su buharlaşana ve kinoa etrafında beyaz bir daire görünene kadar 10-15 dakika bekletin. Biraz soğumaya bırakın, kalan malzemeleri karıştırın ve iyice karıştırın. Sıcak veya soğuk servis yapın.

3. Kurutulmuş domates, parmesan peyniri ve fesleğenli Kwetiaw

Hazırlık süresi: 10 dakika

Pişirme süresi: 5 dakika

Porsiyon: 2 kişi

Neye ihtiyacın var:

• 125 gram ıslak kwetiaw (kuru kwetiaw kullanıyorsanız, paket talimatlarına göre pişirin; süzün)
• 40 gram kurutulmuş domates ve 2 yemek kaşığı domates yağı
• 3 diş sarımsak
• 15 gram Parmesan peyniri, ince doğranmış veya rendelenmiş
• Bir avuç fesleğen yaprağı, yırtılmış

Nasıl yapılır:

Kwetiaw'ı ayrı bir kapta bir kenara koyun. Yağı ısıtın, kurutulmuş domatesleri ve sarımsakları 3 dakika sote edin. Kwetiaw'a girin ve yarım porsiyon peynir, ayrıca yarım porsiyon fesleğen, mevsim (tuz biber), bir tabakta servis edin. Kalan parmesan peyniri ve fesleğen yapraklarını üstüne serpin.

4. Vietnam Karides Salatası

Hazırlık süresi: 20 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika

Porsiyon: 2 kişi

Neye ihtiyacın var:

Salata sosu:

• 1 küçük diş ince doğranmış sarımsak
• 1 küçük biber, tohumlu ve ince doğranmış
• 1 çorba kaşığı pudra şekeri
• 2 adet misket limonu, suyunu sıkın

Salata:

• 250 gram ıslak erişte (kuru erişte kullanıyorsanız paket talimatlarına göre pişirin; süzün)
• Boyuna ikiye bölünmüş 150 gram haşlanmış kaplan karidesi
• 1/2 salatalık, soyulmuş, atılmış, kibritler halinde kesilmiş
• 1 havuç, kibritler halinde kesilmiş veya rendelenmiş
• 6 adet dilimlenmiş taze soğan
• Bir avuç kişniş ve / veya nane
• 1 yemek kaşığı kavrulmuş fıstık, kabaca doğranmış

Nasıl yapılır:

1. Salata sosları için sarımsak, biber ve şekeri öğütün. Misket limonu suyu ve 3 yemek kaşığı su ekleyip iyice karıştırın. Kenara koyun.
2. Erişte iki servis kasesine bölün.
3. Karidesleri ve sebzeleri karıştırın, iki servis kasesine bölün.
4. Üzerine kavrulmuş fıstık ve baharatları serpin, ardından salata sosu üzerine dökün. Servis.

5. Patates, somon ve brokoli omleti

Hazırlama süresi: 5 dakika

Pişirme süresi: 25 dakika

Porsiyon: 2 kişi

Neye ihtiyacın var:

• 250 gram patates
• 1 orta boy brokoli, çiçekleri kesin
• 2 derisiz somon filetosu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım avuç dolusu nane yaprağı, kabaca doğranmış
• 4 yumurta, çırpılmış

Nasıl yapılır:

1. Patatesleri geniş bir tencerede 10-12 dakika kaynatın, brokoli çiçeklerini tüm malzemeler yumuşayana kadar son 4 dakika boyunca ekleyin. Çıkarın ve boşaltın. Bu arada, somon filetolarını bir fırın tepsisine koyun, biraz su dökün ve streç filme sarın. Yarı pişene kadar 2 1/2 dakika yüksek mikrodalga fırında.
2. Izgarayı önceden ısıtın. Yağı bir tavada ısıtın. Patatesleri büyük parçalar halinde kesin, ardından kenarları altın olana kadar yüksek ateşte pişirin. Somonu büyük parçalar halinde doğrayın ve brokoli ve patates karışımına karıştırın. Nane yapraklarını ve baharatları (biber tuzu) çırpılmış yumurtanın içine koyun, sonra tavaya dökün. Omletlerin kenarları tamamen pişene kadar 6 dakika kısık ateşte pişirin. Kızarana kadar iyice pişirmek için fırına koyun. Yanında yeşil sald ile sıcak olarak servis yapın.

6. Somon ballı soya sosu

Hazırlık süresi: 20 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon: 2 kişi

Neye ihtiyacın var:

• 1 adet doğranmış taze soğan
• 2 yemek kaşığı soya sosu sodyum azaltılmış / glütensiz
• 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 tatlı kaşığı doğranmış taze zencefil
• 250 gram derisiz somon fileto; kesim 2
• 1 çay kaşığı kavrulmuş susam

Nasıl yapılır:

1. Bal eriyene kadar çırparak bir kapta doğranmış frenk soğanı, soya sosu, pirinç sirkesi ve zencefili karıştırın.
2. Somonu plastiğe yerleştirin fermuarlı çanta. Buzdolabına koyun, 3 yemek kaşığı soya sosu-bal dökün; baharatların 15 dakika demlenmesine izin verin. Kalan sosu bir kenara koyun.
3. Izgarayı önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın ve pişirme spreyi ile kaplayın.
4. Somonu plastikten çıkarın, kalan turşusu sosunu çıkarın, bir fırın tepsisine koyun. Somonu tamamen pişene kadar 6-10 dakika pişirin. Kalan sosu serpin ve kavrulmuş susam serpin. Servis.

7. Yoğurtlu tavuk satay

Hazırlama süresi: 15 dakika

Pişirme süresi: 5 dakika

Porsiyon: 12 şiş ve 2 ½ yemek kaşığı daldırma sos

Neye ihtiyacın var:

Dip Sos:

• 6 yemek kaşığı bal hardalı
• 160 ml ekşi krema Yağı azaltılmış

Sırılsıklam Sos:

• 240 ml az yağlı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı toz soğan
• 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
• 1/2 ila 1 çay kaşığı toz biber
• 1/4 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 700 gram yağsız fileto tavuk göğsü
• 12 şiş

Nasıl yapılır:

1. Satay sosu için, ballı hardalı ve ekşi kremayı küçük bir kapta karıştırın. Sıkıca kapatın ve gerekene kadar buzdolabına koyun. Bu sos 2 gün önceden yapılabilir.
2. Bir kapta, tavuk turşusu sosu için tüm malzemeleri karıştırın, iyice karıştırın; bir kenara koyun.
3. Tavuk göğsü filetosunu 4 uzun ince şerit halinde kesin. 12 tavuk şeridi almalısın. Tüm tavuk şeritlerini bir sıvama torbasına koyun. fermuarlı çanta, turşuyu içine dökün; plastiği sıkıca kapatın. Plastiği, sosun tavuğa eşit olarak dağılması için çevirin. En az 4 saat veya gece boyunca soğutun.
4. Pişirmeye hazır olduğunuzda, tavuğu plastikten çıkarın ve fazla marine edilmiş tavuğu boşaltın. Temiz ellerle, her bir tavuk parçasını şişin. Bütün tavuk bitene kadar satay yapmaya devam edin.
5. Izgarayı orta ateşte ısıtın. Tavuğu her iki tarafta 2 1/2 dakika pişirin. Tavuğun iyice piştiğinden emin olun.
6. Tavuğu bir tabağa koyun ya da şişten alıp daldırma sos ile ılık servis yapın.

8. Tavuk kinoa burrito kasesi

Hazırlama süresi: 15 dakika

Pişirme süresi: 15 dakika

Porsiyon: 2 kişi

Neye ihtiyacın var:

• 350 gram pişmiş kinoa
• 2 küçük tavuk göğsü filetosu
• 4 çay kaşığı taco baharatı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 15 ons kabuklu tatlı mısır
• 1 kırmızı dolmalık biber; tohumları çıkarın, uzunlamasına dilimleyin
• 1 kırmızı soğan; soyulmuş, yarım kenarlara dilimlenmiş ve geri kalanı küpler halinde doğranmış
• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış kişniş
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 100 gram guacamole (avokado püresi, limon suyu, domates ve soğan salsa)

Nasıl yapılır:

Tavuk

1. Tavuk filetosunun her iki tarafına 2 yemek kaşığı taco çeşnisi sürün
2. Yağı orta ateşte ısıtın. Tavuk filetolarını ekleyin ve tavuk tamamen pişene kadar her iki tarafını sadece bir kez çevirerek 5 dakika pişirin. Çıkarın ve boşaltın. 5 dakika bekletin. Ardından küpler halinde kesin.

Sebze kızartması

1. Aynı tavayı tekrar ısıtın, yağ ekleyin. Orta ateşte ısıtın, kırmızı biber ve soğan dilimlerini ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar 4-5 dakika soteleyin. Çıkarın ve bir kenara koyun.

Tatlı mısır salsası

1. Mısır salsası yapmak için ezilmiş mısır ve doğranmış soğanı karıştırın. İyice karıştırın.

Börek kasesi:

1. Kinoayı iki porsiyon halinde iki ayrı kaseye bölün. Kasenin dibini kaplayacak şekilde düzleştirin.
2. Tavuğu, sotelenmiş sebzeleri, guacamole ve mısır salsasını ikiye bölün. Tüm yan yemekleri kinoanın üstüne yerleştirin. Hemen limon dilimi ile servis yapın.

9. Glutensiz kızarmış pilav

Hazırlık süresi: 10 dakika

Pişirme süresi: 3 dakika

Porsiyon: 2 kişi

Neye ihtiyacın var:

• 2 porsiyon beyaz pirinç
• 150 gram dondurulmuş sebze; kaynatın, boşaltın
• 2 büyük yumurta
• 2 yemek kaşığı soya sosu glütensiz / azaltılmış sodyum
• 1 çay kaşığı susam yağı
• 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
• Bir tutam tuz
• 1 yeşil soğan
• Garnitür için susam tohumları (isteğe bağlı)

Nasıl yapılır:

1. Pirinci bir kaseye koyun. Sebzeleri pirincin üzerine yerleştirebilmeniz için kasenin yeterince büyük olduğundan emin olun. Sebzelerin yarısını pirincin üzerine veya sadece kaseyi doldurmaya yetecek kadar serpin. Kaseyi streç filmle örtün. Havalandırma için plastikten delikler açın.
2. Mikrodalgayı önceden ısıtın ve süreyi 1 dakikaya ayarlayın. Pirinci yüksekte pişirmek isteyeceksiniz, ama en yüksek değil.
3. Pirincin pişmesini beklerken 1 yumurta, 1 çorba kaşığı soya sosu, 1/2 tatlı kaşığı susam yağı, 1/2 tatlı kaşığı sarımsak tozu, 1/4 tatlı kaşığı baharat yenibahar, ve tuz. Kaseyi mikrodalgadan çıkarın ve çırpılmış yumurtayı dökün. Pirinci bir kaşık veya çatalla birkaç kez karıştırın. Kaseyi tekrar streç filmle örtün. Pirinci 1-1.30 dakika yüksek sıcaklıkta mikrodalgaya geri koyun. Pirinci birkaç dakika bekletin.
4. Pirinci birkaç kez karıştırın. Yumurtalar kasenin dibine yerleşebilir, bu yüzden "bırakmayı" isteyeceksiniz. Bu önemli bir adım, bu yüzden kaçırmayın. Servis.
5. ikinci kısım için 1-4 arası adımları tekrarlayın.

10. Bali usulü tavuk körisi

Hazırlık süresi: 30 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon: 6 kişi

Neye ihtiyacın var:

• 4 cm soyulmuş zencefil
• 3 diş soyulmuş sarımsak
• 1 demet taze soğan, tabanı kesin
• 2 taze kırmızı biber, tohumları uzunlamasına ikiye ayırın
• 40 gram kaju fıstığı
• 4 adet ıhlamur yaprağı
• 1 çay kaşığı zerdeçal tozu
• 2 çay kaşığı balık sosu
• 300 gram istiridye mantarı
• 1 adet olgun mango
• 3 adet 200 gram tavuk göğsü
• Zeytin yağı
• 500 gram yeşil fasulye, ikiye bölünmüş
• 2 misket limonu
• 400 ml hindistan cevizi sütü
• 450 gram pirinç
• 2 limon otu sapı

Nasıl yapılır:

1. Zencefil, sarımsak, yeşil soğan, kaju ve 1 biberi orta ateşte yumuşayana kadar ızgara yapın. Olgunlaştırmak için ileri geri. Tüm bu malzemeleri bir blendere koyun, ıhlamur yaprağı, zerdeçal, balık sosu, tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyin. Macun haline gelene kadar karıştırın.
2. Bir tavayı orta ateşte ısıtın ve istiridye mantarlarını (yağsız) altın rengi koyulaşana kadar 5 dakika kavurun, kenara koyun. 1 cm kalınlığında mango ve tavuk göğsü dilimleri. Tavaya baharat macunu ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Baharatları kokulu olana kadar soteleyin, tavuk ve mango ekleyip 5 dakika soteleyin. Taze fasulye ve mantarları tavaya koyun, 1 limon ve hindistancevizi sütünün suyunu ekleyin. Biraz su dökün. Kaynatın ve 10 dakika veya hindistancevizi sütü kalınlaşana kadar ısıyı azaltın. Ara sıra karıştırın. Zevkinize göre tat ve mevsim.
3. Tavuğun pişmesini beklerken, pirinci kaynar tuzlu suyla dolu büyük bir tencerede pişirin. Limon otu yapraklarını ezin ve sert dış tabakayı çıkarın. Kalan kırmızı biberleri limon otu ile birlikte ince ince dilimleyin. Pirinci süzün ve körili tavukla bir tabakta servis edin, limon otu ve acı biber serpin.