Mikrodalga ile yiyeceklerdeki bakterileri öldürür, etkili midir?

Mikrodalga yiyecekleri işlemek için fazla vakti olmayanlarınız için bir çözüm olabilir. Bu alet, ısınmanın yanı sıra, kısa sürede gıdanın gevrekliğini geri kazanmak için pişirmek, eritmek, kaynatmak için de kullanılabilir. Ancak bu yeni soruları gündeme getiriyor. Eğer mikrodalga yemeğinizi anında ısıtabilir misiniz? mikrodalga yiyeceklerdeki bakterileri öldürmek için?

Mikrodalga ısı üretir, ancak nasıl çalışır?

Mikrodalga Isı üretmek için elektronik bir tüpteki mikrodalgaları kullanır. An mikrodalga açıldığında bu dalgalar yayılacak ve fırının içindeki metal plaka sayesinde çeşitli taraflara yansıtılacaktır. İçine yiyecek koyduğunda mikrodalgaMikrodalgalardan gelen enerji, gıdalardaki su içeriği tarafından emilecek ve su moleküllerinde titreşimlere neden olacaktır. Bu moleküler titreşim ısıya neden olur.

Yiyecekleri birlikte ısıtırken belirli kap türlerinin kullanılmaması gerektiğini duymuş olabilirsiniz. mikrodalga. Mikrodalgalar açık olduğu için değil mikrodalga kabın doğrudan ısıtılması, ancak kap gıdalardan gelen ısıya maruz kaldığı için.

Isı kapalı mı mikrodalga yiyeceklerdeki bakterileri öldürebilir mi?

Mikrodalgalar açık mikrodalga ısı üretir ve aslında ısı bakterileri öldürür. Yiyecekleri içeride ısıtmak mikrodalga bazı bakteri türlerini öldürecektir, ancak hepsini değil.

Bunun nedeni ise mikrodalga sadece yiyecekleri dışarıdan içeriye ısıtmak ve bunun tersi değil. Mikrodalgalar gıdanın merkezine ulaşamayabilir.soğuk noktaBakterilerin gelişmesi için ideal ortam hangisidir. Her yiyecek türünün farklı bir şekle ve kalınlığa sahip olduğunu unutmayın. Bu nedenle, her yiyecek türü için ısıtma süresi basitçe genelleştirilemez.

Sayfadan alıntı New York TimesSadece içeride ısıtılan yiyeceklerin servis edilmesi nedeniyle bir dizi gıda zehirlenmesi vakası meydana gelmiştir. mikrodalga servis yapmadan önce beş dakika. Sayfada yayınlanan bir araştırma, yiyecek kullanımını yeniden ısıtan kişilerin mikrodalga normal fırın veya ızgara kullananlara göre gıda zehirlenmesine daha yatkındır. Bu durum, mikrodalga gıdanın içine ulaşmadığı için gıdanın üzerindeki bakterileri öldüremez.

Güvenli kullanım için ipuçları mikrodalga gıda zehirlenmesini önlemek için

Yiyecekleri ısıtmanın anahtarı mikrodalga güvenli bir şekilde, ısının yiyecek boyunca eşit olarak dağılmasını sağlamaktır. Bunun için aşağıdakiler gibi birkaç şeye dikkat etmeniz gerekir:

• gıda ambalajı üzerinde bulunan pişirme önerilerini okuyun ve bunlara uyun
• elektrik gücünü bilmek mikrodalga Sen yiyeceği ısıtmaya mikrodalga küçük güç daha uzun sürer
• eşit şekilde ısınana kadar yiyeceği karıştırmak veya çevirmek
• Gıdanın tüm bölümlerinin sıcaklığını kontrol etmek için bir gıda termometresi kullanın
• Gıdanın iç sıcaklığının 60 santigrat dereceye veya daha fazlasına ulaştığından emin olun

Mikrodalga gıdalardaki bakterileri öldürebilir, ancak yediğiniz yemeğin yüzde 100 güvenli olduğunu garanti etmez. Kullanırken her zaman uygun adımları izlediğinizden emin olun. mikrodalga istenmeyen sağlık sorunlarından kaçınmak için.